Project Description

Reteta de truffe de ciocolata fara gluten face parte din campania “Un Craciun dulce si fara gluten cu Dr. Schar!“, care a provocat cativa bloggeri, printre care si pe mine, sa gatim deserturi festive de Craciun cu ingrediente fara gluten. In reteta am folosit Faina fara gluten de la Dr. Schar si praf de copt fara gluten.

Puteti face truffe (fursecuri) de ciocolata si cu faina obisnuita si praf de copt (normal). Daca vreti sa vedeti alte retete fara gluten postate de colegii bloggeri, o puteti face pe pagina de Facebook a Schar Romania.

Ingrediente pentru 20 – 24 de bucati:

150 grame ciocolata amaruie / dark chocolate

70 g unt / 70 g butter

2 oua / 2 eggs

150 g faina fara gluten Mixit Dr Schar / gluten-free flour Mixit Dr Schar

15 g cacao / cocoa

75 g zahar pudra / powdered sugar

coaja rasa de portocala/lamaie / zest of orange/lemon

1/2 lingurita praf de copt fara gluten / gluten-free baking powder

1 lingurita vanilie concentrat (optional, eu nu am pus) /  Vanilla extract

Pentru ornare e nevoie de:

50 g zahar vanilat /  vanilla sugar

50 g nuca macinata /  CHOPPED nuts

50 g nuca de cocos /   coconut

50 g cacao / cocoa

Mod de preparare:

1. Intr-un vas (eu il prefer pe cel de cupru Falk Culinair) puneti la topit untul, si apoi ciocolata maruntita. Tineti pe foc cateva minute, pana se topeste ciocolata si se omogenizeaza cu untul.

2. Intr-un bol separat amestecati faina fara gluten Dr. Schar cu praful de copt, sarea si cacao.

3. Luati vasul de pe foc si adaugati pe rand zaharul pudra, ouale, coaja de portocala/lamaie rasa si amestecul de faina fara gluten. Omogenizati.

4. Puneti la rece pentru 2 ore.

5. Cu o lingura de inghetata sau cu o lingurita obisnuita formati mici cocoloase pe care le intindeti pe tava de copt. Mai puneti tava inca 15 minute la rece.

6. Luam fiecare rotocol de ciocolata in mainile umezite si le rulam pana capata o forma rotunda. Tavalim fiecare “bomboana” prin nuca de cocos, zahar vanilat, cacao sau nuca macinata, fiecare dupa preferinte. Puteti alterna, asa cum am facut si eu sau puteti da truffele doar printr-una din aceste variante.

7. Bagati la cuptor pentru maxim 10 minute. Interiorul trebuie sa fie moale, ciocolatos, ca doar de-asta le zice truffe. Nu va speriati deci daca par moi, asa trebuie sa fie. Se vor mentine proaspete cateva zile, cu conditia sa le tineti acoperite.