Project Description

Una din traditiile culinare frantuzesti, supa de ceapa caramelizata este un deliciu, contrar ideii ca ar putea mirosi urat. Nici gand! Supa de ceapa (french onion soup) este luata chiar dupa o reteta frantuzeasca asa ca va recomand sa o incercati. 

Ingrediente:

3 cepe mari taiate rondele fine (prin mandolina)

1 sau 2 bucati de usturoi, taiate aproximativ pe jumatate (ca sa se coaca mai bine si mai repede)

jumatate de bagheta de paine, taiata felii

50 grame unt + 3 linguri ulei masline

cimbru (proaspat) pentru aroma

sare, piper

1/2 cana de vin alb sec

6 cani (circa un litru) supa de pui

cateva bucati Emmental (in functie de cate portii faceti si cat este de mare farfuria ca sa o acoperiti)

8 bucatele avocado, taiate fin

Mod de preparare:

1. Pregateste toate ingredientele pentru supa de ceapa si pune-le in paralel: oala pe foc (in care urmeaza sa faci supa) si tava cu cateii de usturoi in cuptor.

2. Pune catelul/cateii de usturoi taiati in cuptor pentru 30 de minute pana se inmoaie (ii vom unge pe paine ca pe unt).

3. Pune oala pe foc si topeste untul. Rastoarna ceapa si las-o la caramelizat minim 20 de minute, timp in care mesteci din cand in cand.

4. Adauga cimbrul, sarea si vinul peste ceapa. Pune si supa (sau apa daca nu ai concentrat de supa) si lasa la fiert inca 15 minute. (in vas de cupru se face ceva mai repede, iar daca nu aveti vas de cupru puteti lasa mai mult)

5. Scoateti din cuptor usturoiul si intindeti-l pe feliile taiate de bagheta. Ungeti cu el feliile, exact ca si cum ati intinde unt pe paine. Bagati feliile de bagheta la cuptor pana se rumenesc (pe functia grill se fac in 3 minute).

6. Dupa ce supa de ceapa a fiert puneti cu polonicul in vase individuale (din cele termorezistente) si umpleti farfuriile circa trei sferturi. Deasupra fiecareia puneti painea prajita unsa cu usturoi. Apoi cateva felii de avocado. Adaugati si feliile de Emmental (sau orice cascaval doriti/aveti) peste ele (se vor topi in cuptor super frumos).

7. Bagati la cuptor vasele de supa de ceapa inca maxim 10 minute, pana vedeti ca se topeste cascavalul de deasupra.

8. Scoteti-le din cuptor, ornati-le inca cu putin cimbru sau cascaval si serviti supa de ceapa calda.

Imi ploua in gura cand ma gandesc la painea prajita cu miros de usturoi inmuiata in supa aromatizata de la ceapa caramel si cimbru. Daca incercati dati-mi de veste sa vad daca v-a placut la fel de mult cum mi-a placut mie.

Bon apetit!