Project Description

Ras Asfour-ul de vita este cea mai buna mancare cu carne de vita pe care o cunosc. Trebuie sa incercati neaparat gustul de dulce acrisor dat de sosul de rodie. Ceapa caramelizata si ardeii grasi dau un gust perfect acestei retete de origine libaneza. 

Ingrediente Ras Asfour de vita cu sos de rodie:

1 kg muschi de vita taiat cubulete mici

3 ardei grasi, de preferat macar unul din ei rosii (pentru culoare). Poate fi si capia, evident. Ardei trebuie taiati in fasii lungi.

2 cepe tocate sau razuite pe mandolina

6 .inguri ulei e masline

200 ml concentrat de rodie

3 catei usturoi

sare si piper (circa o lingurita)

Mod de preparare Ras Asasfour de vita cu sos de rodie:

1. Taiati carnea bucatele mici, asezonati-o cu sare si piper si bateti-o cu un tocator. Sfat: puneti o hartie de copt deasupra pentru a nu se lipi carnea de ”batator”.

2. Intr-o cratita incingeti uleiul si adaugati carnea la calit. Invartiti-o pana se face alba pe toate partile, apoi adaugati si un strop de apa ca sa mai stea la fragezit. Puneti si capacul la oala. In total stati vreo 20 de minute.

3. Scoateti carnea si lasati-o la scurs pe un servetel de hartie gros.

4. In aceiasi oala si in acelasi sos ramas pe cratita mai adaugati putin ulei si caliti ceapa si ardeiul. Pe rand. Adaugati si usturoiul.

5. Dupa ce legumele s-au calit, (re)puneti carnea inapoi in oala. Adaugati si concentratul de rodie. Mai lasati pe foc inca 10 minute.

6. Serviti cald cu ceva patrunjel deasupra.

Bucurati-va de gusturi noi, merita din plin.

Reteta a fost facuta in studioul Retete TV by Euphoria Kitchens Hall, intr-un vas de cupru, asa cum ne place noua.