Project Description

Ceapa olteanului este prazul, iar alaturi de hrean este unul din cele mai folosite ingrediente din bucatarie. Mancarea de praz cu masline este una aromata inclusiv de mararul de la final. Cand doriti sa mai diversificati ceea ce gatiti prin casa incercati praz cu masline, ca in Oltenia. Merge servita alaturi de un pilaf sarbesc cu toate legumele si zarzavaturile de sezon.

Ingrediente:

3 tulpini groase de praz

3 rosii (cat mai coapte sau mai moi)

100 grame masline (negre), fde preferat fara samburi

o ceapa

un pahar vin alb

3-4 catei usturoi

30 ml ulei

boia, sare, piper – cate o lingurita

o legatura de marar

500 ml apa

Mod de preparare:

1. Tocati prazul cat mai marunt, rosiile cuburi, maruntiti usturoiul, curatati si tocati marunt ceapa.

2. Incingeti ulei intr-o tigaie si apoi prajiti ceapa, dupa care adaugati rosiile, usturoiul, piperul si sarea.

3. Adaugati in tigaie (de preferat un wak ca e mai adanc) si prazul si incercati sa-l  caliti si pe el. Apoi puneti apa si lasati sa fiarba circa 15 minute, pana scade apa.

4. La final puneti vinul si maslinele si asteptati pana se evapora vinul (circa 10 minute).

5. Mai puneti sare (daca e nevoie) si boiaua.