Project Description

Reteta de legume la cuptor (denumită în Crișana ”Grădinucă la cuptor”) este una din rețetele potrivite mai ales în prag de iarnă sau după o perioadă lungă de consum de carne. Untura folosită în rețetă poate fi înlocuită evident cu ulei de măsline sau de floarea-soarelui, iar ca să fie și de post puteți elimina smântâna de la sfârșit.

Ingrediente Legume la cuptor pentru 3 porții:

2 morcovi

3 roșii

un păstârnac

un pahar untură

o legătură mărar, o legătură pătrunjel

o cană mazăre verde (poate fi și congelată)

2 gulii

o țelină mai mică (sau jumătate dintr-una mare)

o cană smântână

sare și piper

(opțional și dacă e sezonul, puteți pune și o tulpină de rubarbă)

Mod de preparare Legume fierte puse la cuptor:

1. Se taie cubulețe legumele (rădăcinoasele) și se pun la fiert în apă clocotită cu sare.

2. Ungeți cu untură vasul în care o să băgați legumele la cuptor.

3. Luați legumele din oală cu o spumieră, scurgeți-le bine de apă și puneți-le în vasul de cuptor. După fiecare strat de legume presărați câte o lingură de untură din cantitatea inițială. Condimentați cu sare și piper.

4. Acoperiți legumele cu felii de roșii, un polonic din zeama în care au fiert (lichidul să fie mai puțin de jumătate din cantitatea de legume) și smântână.

5. Lăsați la cuptor 10-15 minute.

6. Serviți fierbinte cu mărar și pătrunjel tocat deasupra.