Project Description

Dar să revin la salata Nicoise, una din salatele care poate fi adaptată și pentru vegetarieni și vegani dacă scoateți file-ul de Anchois din rețetă și conserva de ton. Delicioasă, sănătoasă, consistentă!

Ingrediente:

3 ouă fierte tari

5 cartofi tăiați cubulețe

500 grame roșii (de preferat Cherry)

1 conservă ton întreg

1 borcănel file de Anchoise

100 grame fasole verde

1 castravete lung verde

jumătate pungă salată mixtă Eisberg

jumătate de salată verde mare

o legătură pătrunjel și mărar verde, tocate mărunt

100 grame măsline Kalamata

sare, piper

Pentru dressing, a fost nevoie de:

2 lingurițe oțet

zeama de la o jumătate de lămâie

2 lingurițe muștar Dijon

2 căței usturoi mărunțiți

jumătate de cană de ulei de măsline (puteți pune un sfert de cană de ulei de măsline + 5 linguri de iaurt dietetic sau cu puțină grăsime)

2 lingurițe zahăr (sau miere Săbăduș)

Mod de preparare:

1. Pregătiți și tocați toate ingredientele pentru salată (practic asta este cea mai meticuloasă etapă)

2. Puneți într-o tavă de cuptor cartofii cu puțin ulei și sare. Lăsați-i 15 minute în cuptorul deja încins. Adăugați apoi și roșiile, pentru încă 10 minute.

3. Puneți o cratiță mică cu apă la fiert, pentru a opări fasolea. Când apa dă în clocot, puneți fasolea, lăsați-o în apa fierbinte maxim 1 minut și apoi transferați-o într-un bol cu apă rece cu gheață. Așa își va păstra frăgezimea.

4. Pregătiți un borcan sau un alt vas ermetic pentru dressing. Turnați acolo oțetul, zeama de lămâie, muștarul, usturoiul, uleiul de măsline și zahărul sau mierea. Mixați până la omogenizare.

5. Pregătiți platoul pe care puneți salata. Începeți cu patul de salată verde mare, apoi cu salata mixtă mică, dressingul turnat pe toată suprafața salatei, cartofiile cu roșiile coapte la cuptor dar răcite. Într-un colț al platoului puneți salata de ton, ouăle fierte, fileul de Anchoise, fasolea, castraveții și la final verdeața, presărată deasupra tuturor acestor ingrediente.

O puteți servi la temperatura camerei dar și rece, dacă o depozitați pentru tun timp în frigider.

NOTA: multumesc pentru ochelarii Google Glass companiei Quick Mobile