Pentru că planificarea timpului este principala recomandare a cărții pentru a face gătitul mai rapid, Bittman ne învață cum să mergem la cumpărături cu o listă, cum să ne așezăm lucrurile în bucătărie într-o ordine logică astfel încât toate să ne fie oarecum la îndemână, cum să tăiem legumele și fructele mai rapid și cum să înlocuim ingrediente fără a ne bate capul că dacă nu avem ceva cumpărat nu putem găti o anumită rețetă. Deși sunt 2.000 de recomandări de mâncăruri, Bittman te face să-ți însușești niște principii și să improvizezi, așa cum se face în orice bucătărie normală dintr-o casă (nu vorbesc de restaurant, unde gustul trebuie să fie constant la fel).

Mai multe despre autor și această minunată carte puteți citi aici.