Autorul a cateva besteselleruri de gatit, jurnalistul si columnistul New York Times (rubrica de Dining si Opinion) – Mark Bittman – explica de ce Gatitul acasa este unul dintre cele mai radicale lucruri pe care le putem face. Cunoscut pentru ca si-a dedicat munca si viata din ultimii ani pentru a arata oamenilor cum sa gateasca, scriitorul a inceput schimbarea chiar cu sine. A devenit vegetarian.

Invitat de onoare (keynote speaker) la una din conferintele sustinute in America pe tema mancatului sanatos si a incurajarii productiilor locale, Bittman a vorbit publicului despre tendinta naturala a oamenilor de a-si lasa alegerile culinare pe mana fast-foodurilor, dietelor, restaurantelor, in loc de a gati mai sanatos si mai sustenabil acasa. El spune plastic ca raspunsul la diete se afla in bucataria noastra. Daca aveti rabdare – urmariti discursul sau care incepe la minutul 12,40 sau puteti citi interviul sau din revista Edible  Manhattan de aici.